Владельцы российских ресторанов могут перенять опыт своих зарубежных коллег, отказавшись от практики предоставления бесплатного доступа в Интернет своим посетителям. Об этом рассказал «Российской газете» декан факультета гостиничного и ресторанного бизнеса Института отраслевого менеджмента РАНХиГС, президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.
По его словам, американские маркетологи уже заметили, что использование Интернета клиентами ресторанной индустрии негативно сказывается на ней. Раньше бесплатный Wi-Fi был мотиватором, заманивающим клиентов в рестораны и заведения общепита, продолжает собеседник. Но сейчас подавляющее число посетителей, особенно молодежь, вместо того, чтобы активно заказывать еду, сидят в смартфонах, и это раздражает рестораторов, так как влияет на чек и потребление ресторанных услуг, рассказал Бухаров.
